2013年春大滇制茶日记之33 601荒野沱

大滇飞扬

301荒野沱，401荒野沱，得到了无与伦比的好评，无论是高端客还是入门级，均给予了高度评价。一个三星级的茶，一个价格很低的沱茶，却是大滇制茶史上最受欢迎的茶。包括大滇飞扬在内，一沱难求。

而去年，万众期待的501荒野沱，制作计划落空。整个2012年，都受着荒野沱的煎熬，许多茶友打电话求一沱，我也四处回购，不可得。我没有存货，真的没有存货。

所以，601荒野沱必须做。无论利润有多低。

制作的难点在于茶价的上升，荒野沱原料的两部分，高山小乔木茶，野生茶，在去年所谓干旱的原因下价格飞涨，超越了大滇的售价，而同时传来的噩耗则是加工方面，加工100克沱茶的效率很低，加工费比饼茶高很多，而且工厂还不愿意加工。

几重打击之下，荒野沱501批难产。我也暂时把这个茶的生产周期定为两年一批。

  2013年茶价持续上升，又超过了2012年，似乎，601批荒野又将泡汤。而基于荒野沱众多的爱好者，我难言放弃。

四处选料，精心组合，在价格和品质之间煎熬，要降低成本，意味着要降低品质。我努力想把价格回到301批和401批，却发现控制价格的话，野生茶的比例低到可以忽略，完全没有了荒野沱的特点。思考了三条降低成本的方法，第一，选用更低海拔的台地茶制作，第二，用尽可能少的野生茶比例，第三，100克沱改成250克。

我终究不是一个向价格妥协的人，还是坚持品质第一，拼配出更佳的滋味才能让我开心，所以，成本急速上升。而滋味，我想，也达到了一个新的高度，是这三批里最佳的味道，很抱歉的是，价格必须上升了。

荒野沱，按最终的配方，应该是四星了，但三星包装纸早在2月份已经印刷。所以，继续三星荒野沱。

荒野沱，大滇的大众明星茶，明年将不再生产，两年一个周期，由于工厂排产的原因，预计在6月份才能生产出厂。

大滇飞扬于2013年4月10日