海湾今年一款不错的茶头老砖

面南背北

以下是引用[I]殷啸天[/I]在2008-1-29 21:31:27的发言：[BR]<div class=quote>以下是引用[I]面南背北[/I]在2008-1-29 20:39:49的发言：[BR]茶头老砖 何解？</div>
此茶头砖是以海湾茶业建厂以来精选99年至07年优质茶头为原料，经现代工艺调制而成。具有砖面光泽油润、汤色红亮、茶香浓郁、口感醇厚等特点，是专为普洱茶行家精心准备的上佳珍品。是个人收藏和馈赠亲友之佳品！
老茶头就是渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。
我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。
等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，也叫“老茶头

谢殷兄！学习了！

本味茶

勐海出老茶头，市场效应不错，其他的厂也跟风。

enjoy

學習了 謝謝

cleve

茶叶现在也搞开光了呀