2011年大滇制茶日记之10 2011,大滇新思维（上）

大滇飞扬

2011年 大滇新思维（上）

大滇做茶，不死不休。做茶如做人，大滇的为人，实在是那种哪里艰险哪里行，绝对不走平常路的人。
大滇周围的人，很容易处于亢奋状态，因为这家伙总是在折腾些意想不到，把自己往死里搞的路子。围观的人忍不住好奇，都想看个究竟，看他到底能折腾成啥样。
        
2011年，大滇又开始了疯狂的折腾，具体总结为：

第一 大滇生茶
你说好好卖当年的生茶吧，早收茶，早卖完。得，这家伙觉得不够完美，非要恢复到以前的做法，春天的毛茶非要经过一个炎热的夏天，隔年压制，然后开始出售。而且未来的目标是第一年存储毛料，第二年压制，第三年出售。也就是说，消费者一喝到的茶，起码都有2年的历史。

这是为什么呢？ 大滇认为。普洱生茶寒性大，不宜立刻饮用。这是其一，其二，经过这样处理的毛茶，陈化效果更佳，更醇和；第三 ，避开了茶厂春茶的高峰期，利于从容加工，控制加工工艺过程，在淡季，做茶会认真很多。

呸呸呸，你全想好事了，从消费者的角度当然欢迎，可是，你不是把自己往绝路上逼吗？ 你的资金链不怕断裂吗？你就一穷人，除了茶啥也没有，这不是逼着你每天守着一堆毛茶，吃糠咽菜吗？

大滇说： 我需要减肥，所以，我愿意吃糠咽菜。资金困境，我会努力挨过！我不抽烟不喝酒不吃烧烤不开车不去夜店…….

又问： 你这样做，不是等于你用两年的茶去跟人家当年上市的茶进行不平等竞争吗？这样，你的茶肯定口感好过当年的茶了！ 错错错，我无意与同行竞争，我只是为了避免消费者的风险，众所周知，如果工艺不良，两年后缺点都暴露在消费者面前，他们可不会买单了，如果是新茶，是很容易忽悠过去的。

你这不是在把自己往死路上逼吗？ 是的，我愿意，因为我用纯粹的晒青毛茶，用我认为正确的工艺来做，2年，我愿意让我的客户冷静选择。因为自信，所以自傲。

大滇五载系列，引领大滇未来制茶工艺，而更疯狂的想法，早已经在计划中，那个是在大滇10年的时候！ 追求卓越，大滇从未止步！




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