大滇制茶日记之12 没有冰岛的日子里

大滇飞扬

2014年，大滇没有冰岛。这一点，在2013年，大滇已经声明。
    今天，2014年3月24日，我为这一决定喝彩。
    一起吃饭的时候，听在冰岛包树的朋友说，冰岛古树茶鲜叶卖到了2400元一市斤，而去年，是600-800元。这也意味着，今年冰岛古树茶的直接成本不会低于1.8万元每公斤。朋友直言，制作毛茶没有机会卖掉。只能在山上卖鲜叶。那么，冰岛鲜叶卖给了谁？答曰：不是茶商，是一群可以开发票的人，你懂的。
    回忆历年看见冰岛茶树的样子，自承包以来，冰岛古树茶真实产量一直递减，原因是未加以合理管理。去年秋天，看着茶果累累的茶树，我们已经可以预见今年冰岛产量的降低。简单地加以修枝管理，冰岛古树茶的产量应该可以提升百分之几十。这并非是过度采摘，只是合理地管理。
    对于一个畸形的市场，作为制茶人，理应远离。所以，2014年，大滇没有冰岛。而对于冰岛茶的爱好者，大滇早已经埋下了伏笔。
    2013年，大滇华东开业饼，初试锋芒。不是冰岛，胜似冰岛，是去年大滇飞扬的评价。而经过了一年的研究，大滇飞扬在2014年将把这一产品商业化。
    或许，这一茶品不可避免将走上冰岛一样的路子。所以，大滇暂不公布产地，只用产品说话。因为有所隐匿，故命名为藏锋。
所谓藏锋，是大滇飞扬制作此茶时的心境。大滇号的发展，到达了一个阶段，需要稳固提高的阶段。2014年市场的非理性，更需要沉着冷静应对。锋芒毕露，不是大滇的个性。隐藏力量，图谋未来，是2014年的主导思想。
    藏锋符合此茶的定位以及品质。远超过冰岛的生态环境，隐匿于深山之中，知者寥寥。大滇飞扬，每年行走茶山数万公里，至今历时七载。每闻有好茶，虽千万里，亦驱车前往。若车不能达，则摩托、步行乃至手足并用，独创“四驱”方式行走，于蛮荒之中，觅得好茶若干。藏锋，为其中之一。2014年，工艺再加改进，加以杀青规范，尝之，惊叹。于是，藏锋出世。
    藏锋，选用原始森林之中，树形巨大之茶树，经多年测试，同行击节赞叹，唯行程艰难，人迹罕至，采摘不易。虽有鸿鹄之志，但无人坚守，制作仍然感艰难，数量极其有限。2014年，大滇门下弟子，渐渐成长，各担其责。大滇飞扬乃有空隙，静心寻茶，有佳品若干问世，备方家指正。
    藏锋，大滇制作，六星等级，若后期名气稍起，位列七星，指日可待。莫以价格小视之，大滇飞扬当初制作章家三队的时候，其价格不过25元一公斤；冰岛茶，在2006年，也仅仅一百元一公斤而已，老班章在2003年，也不过30元一公斤左右而已。
藏锋，大滇2014年第一茶，多年锤炼，又备而来。
    2014年，没有冰岛又如何？大滇，还有藏锋，不是冰岛， 胜似冰岛！


               2014年3月24日