深入考察研究桐木挂墩茶

武夷山茶 · 发表于 2010-8-2 09:08:48

房后是小桥、溪水、小鸭，溪水清澈、干净，在炎热的夏天也异常冰冷，在这溪水中洗衣服很是干净。 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/019.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/019.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-2 09:08:59

这是挂墩1号项家最大兄长的家，房后的高山上常年云雾缭绕 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/020.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/020.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-2 09:09:12

项家也做一些赤甘小种红茶，这是在自家茶园中采茶 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/021.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/021.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-3 09:51:22

挂墩茶园欣赏01 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/0212.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/0212.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-3 09:51:34

挂墩茶园欣赏02 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/0213.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/0213.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-3 09:51:53

挂墩茶园欣赏03 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/0214.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/0214.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-3 09:52:04

挂墩茶园欣赏04 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/0215.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/0215.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-3 09:53:25

这是采摘赤甘小种红茶的标准，一芽二至三叶(用两只手指轻轻一掐，就采下) <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/022.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px; ZOOM: 90%" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/022.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-4 08:59:54

这是采摘金骏眉的标准——只采摘单芽 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/023.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/023.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-4 09:00:15

金骏眉的芽头很细小，半天只能采茶青约2两，10多个采茶工一天只能采摘制作一斤金骏眉的茶青 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/024.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/024.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-4 09:00:35

采完茶后的制作正山小种程序是萎凋——置于阳光下让茶青失水，你看起来图片中叶片大，其它是小叶种的，为了拍远处的风景——这是在挂墩村中。 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/025.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/025.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-4 09:01:38

这是萎凋到位的茶青，失水约为25%（萎凋是制作正山小种最为关键的一道工序，萎凋标准：手折茶青嫩杆不断，手抓一把茶青握紧后不易散开，成团状，稍有粘手感） <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/026.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/026.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-4 09:02:17

制作正山小种红茶的揉捻工序（窗外就是小种茶园） <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/027.jpg" target="_blank"><img src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/027.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-4 09:14:27

从揉捻机中取出揉捻好的茶青 <a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/028.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/028.jpg" border="0"/></a>

武夷山茶 · 发表于 2010-8-7 09:03:15

再过一两天，我们踏上了寻找老枞正山小种之行，由于前几天红茶行情很差，很多老枞都被村民台刈了，想找到有一人高的老枞不容易，经过长时间的跋涉，我们终于找到了一小片百年老枞正山小种。<a title="新窗口打开" onfocus="this.blur()" href="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/041.jpg" target="_blank"><img style="WIDTH: 524px" src="http://www.wystea.com/tea/pic/guadun/041.jpg" border="0"/></a>

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