《中国红茶》—— 奇苑授权连载

武夷山茶 · 发表于 2010-5-7 09:37:32

——连载之91
 
<div align="center">残茶的妙用</div>

     所谓“残茶”，是指泡饮过的茶叶或因为种种原因不能饮用的茶叶，在一般人眼里已是无用的废物，往往倒掉了事。其实残茶有很多为人所不知的妙用：
     湿茶叶可以去掉容器里的腥味和葱味；残茶叶可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口；用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使物品更为光洁；把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用；残茶叶干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软，又去头火，对高血压患者、失眠者有辅疗作用。但是这种茶叶很容易受潮，本人有过实践，需要经常晾晒。把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水分还可以吸附灰尘。将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里，因为不便打扫，会腐烂、有异味、生虫。残茶叶还可以喂养刚产出的小蚕。这也算是典型的“茶食”用途了；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能；干、残茶渣做鞋垫，可清除湿汗臭味，从而减少一些人脚臭的烦恼；手指灼伤后，浸在残茶中，可缓解灼痛感；吃了生葱、蒜后，弄一些残茶渣咀嚼一会儿，葱、蒜味便能慢慢消除；用喝剩的茶水漱口，可漱出有害微生物。让茶水在口腔内反复运动，能清除牙垢，提高口唇轮匝肌和口腔黏膜的生理功能，增强牙齿的抗酸防腐能力；用残茶擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶质板以及皮鞋上的泥污，去污效果好；置残茶或渣于电冰箱中，便能消除冰箱中的异味，取得较好效果；用茶叶水洗头，久之，就能使头发乌黑发亮；深色衣服上的油渍，用残茶渣搓洗能去污；残茶加热还可清除呛人的烟味。
 
<div align="center">隔夜茶有妙用</div>

    不少人认为隔夜茶既不能喝又不能用，往往倒掉了事，这未免浪费可惜。其实，隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗、含漱或喝下去。
     皮肤有病者可用它洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的。
     此外，用隔夜茶洗头，有止痒、生发和去头屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五个月后眉毛就会变得浓密乌亮起来。口臭者含隔夜茶漱洗口腔，可减除臭味。隔夜茶还能袪除油污、腥气。

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武夷山茶 · 发表于 2010-5-7 09:39:04

——连载之92
 
<div align="center">茶在旅途之妙用</div>

     喜欢饮茶的人，出门旅行，茶叶是必不可少的随身物品，走到哪儿，茶就喝到哪儿。其实对于在旅途中的人，茶叶除了是非常好的解渴、解疲、解毒饮料之外，还有更多的益用，列举如下：
     止腹泻：旅游中若吃了不够卫生的食品往往会引起腹泻，此时可多次冲泡茶饮服，对防治腹泻有一定的疗效。
     晕车药：容易晕车晕船的人，可用半杯浓茶汁加入两匙酱油拌匀后饮服，对防止晕车晕船有较明显的作用。
     洗头液：旅游中如整天跋涉奔波，一天下来可能满头灰尘，头发显得干枯憔悴。用茶水洗头发，可使头发柔软光亮。
     感冒药：旅游中如受凉感冒咳嗽，用冰糖泡浓茶(最好是绿茶)喝，可减轻感冒症状。
     安定剂：孕妇在旅途中有发生恶心、呕吐等妊娠反应，可以咀嚼点干绿茶，便可减轻症状。
     日晒霜：旅游中若皮肤被烈日晒红，可用凉的浓茶汁涂抹在被晒红处，皮肤热疼痛之感便会渐渐消失。
     清凉油：旅游中若在草木茂盛的地方穿行，很可能被蜂蜇虫咬，引起皮肤红肿热痛。此时可将茶叶用嘴嚼烂敷在红肿处，有消肿、止痛、止痒的作用。
 
<div align="center">茶的其他用途</div>

     除铁锅腥味：用点茶叶放到铁锅内水煮一下，铁锅的腥味就会除掉。
     茶水去鱼腥：许多人爱吃鱼，可又不喜欢那股鱼腥味。请试着把鱼放进温茶水中泡洗，一般一条500～1000克的鱼，可用一杯浓茶兑成淡茶水，把鱼放进去泡5～10分钟，鱼就没有那么腥了。
     茶水泡肉：如果买回来的猪、羊、牛肉，暂时吃不完，不妨用淡茶水把它们浸泡上几个小时，捞出来晾至半干，然后再放进冰箱冷冻，据说这样可以使肉像刚买的一样新鲜。
     茶水煮饭：煮米饭的时候，如果不用开水而用茶水，你会发现煮出来的米饭更香，口感更好，而且不会破坏米中的维生素。当然不要用太浓的茶，那样会使米饭发黄发苦。
     茶水煮肉：牛肉好吃但难做，煮半天也煮不软。如果在煮牛肉的锅里放进一个纱布茶叶包，牛肉不仅烂得快，而且味道更香。
     茶水除膻：羊奶是一种营养价值高又容易被吸收的好食品，但人人都怕它那股子膻味。如果在煮羊奶时加入一小撮茉莉花茶，奶煮开后，再滤去茶渣，羊奶的膻味就大减。

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武夷山茶 · 发表于 2010-5-7 09:41:44

——连载之93

<div align="center">红茶的保健配方</div>

    1、红茶饮
     处方：红茶150克。
     功用：去痰利水，解毒。
     服法：每次用红茶15～20克，按常法用沸水泡饮，早晚各一次，疗程7～20天。
     本方主治羊水过多症。妊娠晚期，羊水超过2000毫升以上称为羊水过多，病因尚不明确。羊水过多对母体和胎儿都有不良影响。发病较急者，孕妇有腹胀痛、呼吸困难、心悸、不能平卧等症状。本病中医称为“胎水肿满”，发病较晚、较慢，孕妇临产时会出现宫缩无力、产后出血症状。据《中药大辞典》报道，临床上红茶对此有一定疗效。“对已确定羊水过多的产妇，于产前数周即酌饮红茶，早晚各1次。此法治疗12例羊水在3000毫升者，疗程7～20天，用茶约150克，即安全度过产期。”这可能与红茶能利尿、解毒、去痰、健康脾肾的功能有关。
     方源：《中国药茶谱》。
    2、山楂降脂茶
     处方：生、炒山楂各7克，炒陈皮9克，红茶适量。
     服法：将上药放入热水瓶中，加热水大半瓶，塞紧塞子十多分钟，当茶频饮，一日饮完。
     功用：消食、理气、降脂。
     本方中的山楂是主药。现代研究证明，山楂含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类及甙类等，具有扩张心血管、降血压、降血脂、助消化等作用。故《本草通玄》说：“山楂味中和，消油垢之积。”是很有道理的。炒陈皮理气快膈，有助饮食消化，以辅山楂消积。红茶是经过发酵加工而成的，也是和胃消食除积的佳品。本方主治一为过食、脂肪偏高，或伴有头昏脑胀，常见口中黏腻或喉中多痰，或体偏肥胖；二为平时胃酸偏低，纳谷呆滞，或伴有烦闷不舒。
     宜忌：胃酸过高、有溃疡病者不宜饮用。
     方源：《中医良药良方》。
    3、健胃茶
     处方：徐长卿4.5克，北沙参、花橘红、白药各3克，生甘草2克，玫瑰花 1.5克。
     服法：将上药按比例加大药量，研成粗末备用。每次取15克纱布包装，置保温杯中，以沸水冲泡。代茶频饮，每日1剂，连饮3个月为一个疗程。
     功用：理气止痛。
     本方具有抗炎、抑菌、镇痛等作用，对浅表性胃炎、症见胃脘隐痛、不思纳谷、身重困倦者有一定的疗效。
     宜忌：胃中灼热嘈杂，吞酸口苦者忌。
     方源：《新中医》。
     4、乌硼茶
     处方：乌梅2克、硼砂1克、红茶1.5克。
     服法：上述三味置保温杯中，以沸水适量冲泡，盖焖10分钟后，代茶频饮，每日一剂。
     功用：降逆止呕。
     本方中乌梅味酸性温，具有收敛生津、止呕安蛔之功效。硼砂主解毒去腐辟秽降逆，止呕止吐。红茶消腻去脂，除胸中饮满而下气降逆，有助于乌梅硼砂治呕吐之力。此方可治慢性胃炎或胃官能症之呕吐。
     方源：《药茶治百病》。

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武夷山茶 · 发表于 2010-5-8 09:57:03

——连载之94

<div align="center">红茶的保健配方（二）</div>

5、山楂木香茶
     处方：炒山楂15克，木香10克，食糖、红茶各15克。
     服法：按原方剂量，将药打成粗粉，置保温杯中，以沸水适量冲泡，加入红糖焖盖15分钟后，频频饮服，每日一剂，痢止后停用。
     功用：健脾理气，解毒止痢。
     本方中山楂味酸甘，性微温，功能消食化积，炒焦后有止泻作用。辅以行气、调中、止痛之木香，甘缓和胃之食糖，解毒清热之红茶，共奏行气健脾解毒止痢之效。        宜忌：湿热痢疾、发热、烦渴、舌红者忌用。
     方源：《河南省秘验单方集锦》。
     6、川芎调经茶
     处方：川芎、红茶各6克。
     服法：将上两味共置盖杯中，冲入沸水适量，焖泡15分钟，分2～3次温饮，每日一剂。
     功用：现气开郁，活血止痛。
     本方中川芎味辛性温，善于行气开郁止痛。为益中补气药。女性月经病多与郁症有关，故川芎为妇科常用药。据现代药理研究，川芎膏可使子宫张力增高，收缩增强。其主要提取物川芎嗪能扩张冠状动脉，增加微循环，目前已成为闭塞性心脑血管疾患的常用药。本药茶除治疗月经不调、痛经外，还可用于血管神经性头痛，预防心脑血管栓塞，如血脂升高。茶叶用乌龙茶或普洱茶效果更佳。
     宜忌：体虚气弱及阴亏火旺者忌用。
     方源：《简便验方》。
     7、苏姜陈皮茶
     处方：苏梗6克、陈皮3克、生姜2片、红茶3克。
     服法：前三味研成粗末，与红茶共用沸水焖泡10分钟，不拘时代茶温饮，每日一剂。
     功用：理气和胃，降逆止吐。
     本方为治疗妊娠呕吐的常用验方。方中以苏梗为主能顺气止呕安胎。方中配陈皮、生姜、红茶是加强理气和胃之功效。
     方源：《药茶治百病》。
    8、车前苡米茶
     处方：炒车前子9克、炒米仁9克、红茶1克。
     服法：三味共研细末，每次用3克，白开水调服，每日2次，3岁以下用量减半。另一种方法是将上三味加水一汤碗，煎至半碗时，去渣取汁，加入少许葡萄糖或白糖作调味即可。也可将三味研末，以沸水冲泡15分钟，加入少许葡萄糖或白糖即成。每日1剂，不拘时温服，3岁以下酌减。
     功用：健脾利湿，涩肠止泻。
     本方中的车前子甘寒，既能利水通淋，又能利湿止泻。苡仁甘淡、微寒，利湿健脾，炒用尤其适于健脾，是一味微寒而不伤胃、健脾而不滋腻的清补利湿之品。红茶利湿润肠，从现代医学角度看，又能抗菌消炎，对泄泻颇有佳效。三药组成一方而治脾虚腹泻，一定功有效。惟药性平和，效力缓慢，需多服久服方显其功。
     宜忌：慢性脾虚腹泻用本方较宜，若因寒湿、湿热(暑湿)。或伤食引起的急性腹泻非本方所能胜任。
     方源：《药茶治百病》。

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武夷山茶 · 发表于 2010-5-8 09:58:44

——连载之95
 
<div align="center">红茶的保健配方（三）</div>

    9、二花参麦茶
     处方：厚朴茶、佛手茶、红茶党参、炒麦芽各6克。
     服法：上药共研粗末，以沸水冲泡10分钟，不拘时服用，每日1剂。
     功用：疏肝解郁，健脾化痰。
     本方主治梅核气。梅核气属中医郁症范围，类似现代医学神经官能症中癔球一症，多见于中青年女性。常因情志抑郁，肝气郁结，或忧愁思虑，脾气郁滞，继而肝脾不调，脾失健运，痰湿内生，食积不消，痰气交阻于胸隔之上而成。故治疗当以行气开郁、化痰散结为主，《金匮要略》之半夏厚朴汤为常用药方。本茶剂中厚朴茶辛温芳香，既能行气宽胸，又能化湿消痰。佛手茶味辛，苦温，归肝、脾、胃经，其质轻浮，善于疏肝解郁，为治痰气交阻所致的梅核气之良品。橘络苦平，入脾、肺，行气化痰，和络止痛。麦芽甘平，入肝经、疏肝解郁，入脾胃消食化滞。上四味理气疏肝为主，兼有化痰、利湿、消食之功。在辛、甘、温诸药中尢加苦寒之红茶一味，即可化痰消食，又起苦降下火之功，制约理气药辛温升散，使之升中有降。本方用量轻灵，药力缓和。正如《临证指南》指出，治郁症“不重在攻补，而在乎用苦泄热而不损胃，用辛理气而不破气，用滑润濡燥而不滋腻气机，用宣通而不揠苗助长。”     宜忌：肝郁化火和阴虚火旺者忌用。
     方源：《江西中医药》。
     10、橘朴茶
     处方：橘络、厚朴、红茶各3克，党参6克。
     服法：上四味共研粗末，放入保温杯中，用沸水冲泡10分钟即可。不拘时饮用，每日1剂。
     功用：行气解郁，健脾化痰。
     本方组成与方义，和“二花参麦茶”基本相似，惟厚朴较厚朴花性偏温燥，燥湿行气、散满消胀是其专长，但有耗伤阴液之弊。本方主治痰气郁结之梅核气，如咽喉异物感，胸脘痞闷，嗳气为适等。     宜忌：气郁化火，或阴虚火旺者忌用。孕妇亦当慎用。
     方源：《江西中医药》。
     11、柠檬红茶
     处方：柠檬1～2片、 3克、白糖少许。
     功用：理气和胃，生津止渴。
     服法：将柠檬洗净晾干、切片，放入瓷器内加适量白糖腌制，经过一段时间之后即可使用。每次用茶3克，柠檬1-2片，开水冲泡，加盖焖10分钟左右，频频服用，每日2-3次。
     本方中的柠檬，为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实，主含橙皮甙、柚皮甙、柠檬素、维生素C、维生素A、维生素E、菸酸、糖类、磷钙、铁等成分。《桂海虞衡志》载：味极酸，功能生津止渴，理气和胃。据药理研究，柠檬所含的橙皮甙、柚皮甙有抗炎作用，适用于治疗急慢性胃炎。红茶也具有理气和胃作用，两者匹配，其功效更为显者。且两者匹配在一起，品质风味更佳。
     12、草姜茶
     处方：红茶2克，干姜3-5克，炙甘草3克。
     功用：温胃散寒止呕。
     服法：将生姜洗净切片，炒干，临用前将上方各药按比例置盖杯内、加开水300毫升，泡5～10分钟，分3次饭后饮，每日1剂。本方为《伤寒论》甘草干姜汤改制而成，原方可治疗多种原因导致滞留中脘，损伤中阳，影响脾胃之受纳化运功能而引起的恶寒喜暖、呕吐便溏之患。方中干姜，性味辛热，入脾、胃、肺经，功擅温中驱寒；甘草炙后能和中缓急，对脾胃虚弱者最宜；红茶性偏温，能化痰、消食、开胃，与干姜者相配伍，温胃驱寒，寒去胃和则呕吐自平。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-8 09:59:45

——连载之96

<div align="center">海宝红茶菌</div>

     海宝红茶菌，并非海洋生物，不是一种宝贝，而只是因其菌膜酷似海洋生物的海蜇，加之菌液对人体健康有益，为人们所珍视，故美其名为“海”或称“海宝菌”。
     海宝源于我国渤海一带，以后传向苏联、日本等国，日本人称为“红茶菇”或“红茶菌”。前苏联人则称“茶霉菌”茶格瓦斯，而泰语则为“俄罗斯蕈”，虽然称谓不一，但茶菌种类相同，目前各国多称之为“红茶菌”，红茶菌用红茶汤培养而成，茶类不同，功能略异，但菌种相同，都称海宝红茶菌。
     红茶菌是一种饮料，给人们提供有一定价值鲜美可口的食品，用以满足人体正常生命活动和新陈代谢的需要充满液面，培养液茶色变浅，溶液变浊，气泡上浮，并散发出甜酸的香气时，即可饮用。
     饮用食时，可将菌液轻轻倒入杯中，菌母膜和剩余部分母液仍保留瓶中，然后如前法泡制好茶汤徐徐倒入瓶内，也可用两个培养瓶交替培养取食，这样循环往复，就可取之不尽，用之不竭。
菌液食用量按各人需要不等，一般以每人每天100～200毫升为宜，一次或分次饮完，一时喝不完的菌液，可分装茶杯中，存放阴凉处，随时取用，如菌液过酸，可加糖、净开水或茶汤后饮用。
     培养器皿和用具一定要洗净消毒，菌母要选择好，防杂菌感染，特别要严防油污，常见的有丝状的绿色、黑色、白色、红色霉菌或棕褐色霉菌斑点，均属真菌类，易引起人体食物中毒，菌膜如有杂菌滋生，菌液无气泡冒出、无酸味，甚至发出腐臭或小虫爬入瓶中，说明培养液污染变质，应立即倒掉，重新消毒接种培养，以防中毒。
     红茶菌经多年来科学家研究和人民群众饮用实践，确有一定的生理作用，是一种有益于增进人们体质的健康饮料。
     根据一般家庭培养的方法，培养红茶菌必需的原料是：
     茶叶：以红茶为主，绿茶、乌龙茶均可。
     糖：以冰糖、白糖、葡萄糖或蜂蜜为佳。
     水：可用清洁的自来水、井水或淡水。
     菌母膜：以新鲜、纯净、健康的乳白带黄色的菌膜最好，呈棕红色、茶色已老化者较差。
     制作方法：可用两只500毫升口瓶或用奶粉瓶或瓷器(忌用铁、铝等金属器皿)，洗净后再煮沸消毒备用。制作菌时可将红茶、糖、水按1～2：10～100的比例，放入茶壶中煮沸几分钟，也同平日泡茶一样，取5克茶放入杯中，加一匙糖，冲上开水。待茶水冷却至20℃～30℃后。用消毒纱布过滤，除去茶渣和糖中污杂，茶汤倒入培养瓶中(瓶口略窄，以利气体交换)，然后将选好的菌母膜和母液轻轻放入茶汤中，瓶口立即用消毒纱布包覆，再用橡皮圈或线扎牢，以防污染。瓶子宜放置在阳光照不到的平稳的地方，因阳光直射和振荡会抑制菌体生长，菌母接种以后，最好在25℃～30℃温度中培养，一般5～7天菌膜迅速增大。
     由于不同茶类内含的化学物质不完全相用，因而用不同茶类培养的茶菌，功效略有差异，一般高血压、冠心病、肥胖者宜饮用绿茶菌或乌龙茶菌，肠胃道消化功能较差失眠者宜用红茶菌，心脏或糖尿病患者，培养液中宜少放糖或选用葡萄糖培养。
     红茶菌PH值一般在3～4，所以切勿用红茶菌服药，因为许多药物忌服强酸作用，特别是碱性药物，不仅遇酸中和而影响药效，有时甚至产生一些沉淀物，反而有碍于健康。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-10 10:40:15

——连载之97
 
<div align="center">第七章国外红茶习俗采风</div>


<div align="center"> 英国“饮茶皇后”的故事</div>

     英国皇后凯瑟琳（1638—1705）原是葡萄牙公主，姿色出众，体态轻盈，嗜饮中国红茶。1662年嫁与英国国王查理二世，成为英国历史上第一位“饮茶皇后”。
     1615年，英国人才开始知道茶叶，早期茶叶都是从荷兰和葡萄牙转口输入。输入的茶叶来自福建厦门，英语的茶字发音也就以厦门方言称茶为“Tha”。
     嗜茶的葡萄牙公主在出嫁时曾把中国红茶作为高贵饮料带到英国，于是饮茶之风尚首先在英国皇室传播开来。为满足皇后的嗜好，宫廷中开设了气派豪华的茶室。有时皇后雅兴所致，邀请一些公爵夫人到宫中饮茶，成为上层社交的一个社交项目。由于皇后的推崇，贵族妇女也兴起了饮茶风尚。一些富贵之家的主妇。群起效仿，在家中特辟茶室，以示高雅、阔绰、时髦，中国茶叶由此成为英国豪门贵族修身养性的灵丹妙药而风行。18世纪以后，由于进口量大增，茶价日益低廉，于是，饮茶风尚逐渐由上层社会，普及到民间，取代了咖啡、可可，成为英国大众的饮料。
     英国诗人瓦利曾赋诗记载凯瑟琳娜饮茶之事。1663年，凯瑟琳娜25岁生日时，瓦利特作《饮茶皇后》诗以表祝贺：

<div align="center"> 花神宠秋色，嫦娥矝月桂。月桂与秋色，美难与茶比。 一为后中英，一为群芳最。物阜称东土，携来感勇士。 助我清明思，湛然志烦累。欣逢后筵辰，祝寿介以此。</div>

     这首优美的《饮茶皇后诗》作为国外的第一首中国红茶诗，在西方茶文化中享有一定的地位。
     相传在凯瑟琳与查理二世的盛大婚礼上，王公贵族为皇后天姿国色所倾倒，纷纷举起世界各地的名酒向她祝贺，但皇后总是微笑谢绝，只是举起自己的盛满红色汁液的高脚杯，同人们碰杯。这高脚杯里究竟是何种名贵饮料？凯瑟琳的神秘举动引起了参加婚礼的法国皇后极大好奇，她靠近凯瑟琳，很想亲口尝一尝。凯瑟琳看出了法国皇后的意思，未能待她开口便端杯一饮而尽。法国皇后顿生妒意，回到宾馆后，特令侍卫官潜入英国皇宫，非要弄个水落石出不可。法国侍卫官发现凯瑟琳娜饮的是中国红茶，决意偷出部分茶汁呈献给皇后，不料被英国宫廷卫士发现，将其逮捕而处死，成为当时震惊英伦的“红茶案”。

<div align="center"> 欧洲记茶第一人</div>

     据美国茶学权威威廉.尤克斯①考证，中国茶叶1610年才由荷兰输入欧洲。但在文字资料上，16世纪中叶已有关于中国茶叶的记载。最早记载中国茶叶的是意大利威尼斯人，地理学家赖麦锡(1485-1557)在他去世后两年出版的遗著《航海与旅行记》中是这样记述的：“哈札?默罕穆德为里海起伦（即今波斯）人，自印度劳迦（即今萨迦）返威尼斯作此口述：“他告诉我，大秦国有一种植物，人们称之中国茶，视为珍贵食品。此茶生长于中国四川嘉州府，其鲜叶或干叶，用水煎沸，空腹饮服，煎汁一二杯可以去身热、头痛、胃痛、腰痛或关节痛，惟此种汤汁越热越佳。并谓此外尚有些疾病。以茶治疗亦能有效。如饮食过度，胃中感受不快，饮此汁少许，不久即可消化。故茶为一般人所珍视，为旅行家必备之物品。当时有愿以一两茶叶与一袋大黄交换者，故大秦国人谓，若波斯及法兰克诸国知之，商人必不再购大黄矣。”
     赖麦锡的这段记述，很有诱惑力，中国茶在他笔下不仅是珍贵饮品，更是可治多种疾病的必备良药，这种宣传无疑为后来中国红茶输入欧洲起到良好的推动作用。
     据茶史专家考证：在中世纪，中国茶叶是与丝织品、工艺品一起，通过“丝绸之路”传到亚洲诸国及欧洲的。默罕穆德对赖麦锡的介绍记述，证实了这一历史事实。
     ①《茶叶全书》的作者，威廉?尤克斯。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-10 10:41:11

——连载之98

<div align="center"> 巴尔扎克神吹中国茶</div>

       法国的皇室贵族及有闲阶层，把茶作为“万能药”和“长生妙丹”；誉茶与圣酒、仙药相比美的“神草”。著名作家巴尔扎克嗜爱武夷茶，曾神吹武夷茶。逢年过节或遇上喜庆日子，常在家中举行茶会招待亲朋，席间他必然大吹一番“茶经”，神吹中国红茶。
       一次，巴尔扎克用武夷茶招待客人时，他虔诚地捧出一只精巧雅致的脱胎漆木匣，小心翼翼地取出一只装有“大红袍”的黄绫小包，一边慢慢地打开小包，拿出一只锡制小罐的茶时，一边向满座高朋滔滔不绝地介绍武夷红茶。说此茶是闻名中外的武夷山的特产极品。它因救过赶考举子的病，医过中国皇太后的宿疾，皇帝赐大红袍官服，茶树披红，因此被命名为“大红袍”。茶树只有十丛，一年仅产数斤，专供大清皇帝独享，一般官员及老百姓见都见不到。他说此茶采摘必须在日出前，由一群妙龄少女，精心采制加工而成，并一路载歌载舞送到京城皇宫，贡给天子享用。他又说大清皇帝与沙皇友善，他舍不得独享，馈赠数两给俄国沙皇，路上为了防止强盗劫掠，派出武装护送，好不容易送到沙皇手上后，沙皇再分赐给贵族大臣和外国使节。他夸耀此茶得来不易，他是千方百计通过英国驻俄使节，几经周转才搞到这么一小罐，由此可见武夷茶的名贵。
       宾客听得目瞪口呆，巴尔扎克还不肯罢休。在泡茶时又继续添油加醋地说：此茶具有神效，可医治百病，但饮时切不可纵情畅饮。他煞有介事地说：“谁要连饮三杯必盲一目，饮五杯则双目失明。”宾客们将信将疑，俯首从命，举起小杯，慢慢啜咽，谁也不敢多饮一口。

<div align="center"> 英国下午茶的渊源</div>

       英国人饮茶始于17世纪初，18世纪时大众化茶馆林立，饮茶普及各阶层。在英国人的生活里，茶是不可或缺的东西，一日饮茶数次。如晨起时的“床头茶”，早餐时的“早餐茶”，上午工休时的“上午茶”，午餐时的“午餐茶”，下午工休时的“下午茶”，晚餐时的“晚餐茶”以及就寝前的“寝前茶”等等。讲究者，不同时段有不同的专用茶叶、不同茶具、不同的点心搭配，品茶环境也有不同。其中以下午茶(一般在下午4—5时之间)最受重视，成为英国每日人际社交活动。
       17世纪中期维多利亚时代有一位贵族，贝德福公爵的安娜夫人，每到下午时刻等待晚餐前，显得百无聊赖，心想此时距离穿晚服、参加礼节繁复的晚餐会还有一段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及红茶独饮，但又感到单调。安娜夫人就邀请了几位知心好友，用茶与精致的点心，轻松惬意的渡过午后时光。没想到一时之间的休闲品饮，演变成当时贵族社交圈的风尚，名媛淑女趋之若鹜。一直到今天，俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这就是所谓“玻多利来下午茶”的由来。
       英国下午茶最初只是在家中用高级红茶，优雅的茶具来享受品茶情趣，后来渐渐地演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节。但现在形式已经简化不少。虽然”英国下午茶“已经简单化，但是茶的正确冲泡方法，喝茶的优雅摆设，丰盛的茶点，则被视为喝茶的传统而保存下来。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-10 10:42:15

——连载之99

<div align="center"> 美国人喜欢冰红茶</div>

         在东方及西欧，茶是以开水冲泡的热饮料，在美国则风行冰茶，尤其是冰柠檬红茶。饮用冰茶是美国人的特色。
       17世纪末，茶叶随同欧洲移民一起来到美洲新大陆，不久，茶叶便成为那里的流行饮料。1784年，美国派遣一膄名为“中国皇后号”的商船，远涉重洋首航中国，在福建厦门运回茶叶等物品，进一步推动了美国饮茶风尚的兴起与茶叶贸易、茶文化的发展。
       然而，茶这一脍炙人口的东方热饮料，在大洋彼岸的美国，却悄然发生戏剧性的变化，美利坚人创造了茶的冷饮方式----冰茶。
         追根溯源，冰茶实为英国人的创举。1904年，一个英国人在美国圣路易斯世界博览会上展示茶叶，因正值盛夏，人们口渴难忍，他灵机一动，以小冰块速冷却茶汁供人饮用，结果大受欢迎。
       由于冰茶含浓醇的茶味，又有多种果味与清心的剌激味，尢其是盛夏，饮之满口生津、齿颊留芳、遍身凉爽、暑气顿消，令人悠然忘暑，真是“脑如冰雪心如火，舌不食蝕眼不花”。
       冰茶还顺应西方社会，年轻人快节奏生活的需要。人们不愿在用沸水泡茶后坐之待冷，饮用冰茶省时方便，消费者还可以结合自己的口味，添加糖、柠檬或其他果汁等，茶味果香，风味犹丰。
       人们在紧张、劳累的体力活动之后而大汗淋漓时，喝上一杯冷若冰霜的冰红茶，自然会顿觉疲劳尽消，精神为之一振。                  
<div align="center"> 欧洲饮茶先驱---荷兰</div>

        荷兰最早将中国茶叶输入欧洲的国家。早在1607年，中国茶叶经澳门运往印度尼西亚，1610年再从爪哇输入荷兰，开创了中国红茶输入欧洲的新纪元。16世纪末，出版的航海旅行书籍就有茶的介绍。17世纪上半叶，茶已成为荷兰上社会时髦的饮料，常以别致的茶室，优质的茶叶，精美的茶具来炫耀。17世纪80年代，茶饮已成为荷兰全国时尚，茶室应运而生。并融入中国以茶款客的礼仪，迎客入座，品尝、寒喧、辞别等步骤都很讲究。当时还出现一批嗜茶的人，终日迷恋于茶社交生活的茶迷。18世纪初，阿姆斯特丹曾上演喜剧《茶迷贵妇人》，嘲讽当时茶价的高昂。人们对茶叶充满了迷恋和向往，视茶为良丹妙药。17世纪后半叶，茶叶输入量骤增。人们还敦促商人上书巴达维亚总督，将茶叶的输入纳入正常的贸易渠道。
       荷兰本地人爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的浓郁柔和的红茶。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-10 10:43:49

——连载之100

<div align="center"> 俄罗斯人爱红茶</div>

       俄国人最早报道茶乃神奇饮料，是在1567年，然而，茶风靡俄罗斯帝国，并形成具有俄罗斯民族色彩的饮茶艺术，却经历了1618年清廷派遣钦差大臣向俄皇献茶馈赠茶叶，1689年中俄签订《尼布楚条约》，以及1735年开通华茶陆路输俄以及开放中俄海上运输（敖德萨港）等漫长曲折的道路。
       俄罗斯人爱好红茶，其饮用方式，依人们的生活习俗与茶的品类不同，有西方式和民族式两类，然而这两种类型之间也有相互渗透、交融。
       西方方式的饮茶，多喜喝奶红茶或柠檬红茶即以红茶为主料，用沸水在茶壶中冲泡或烹煮，加入牛奶或柠檬、糖混合，饮时浓甘可口，有咖啡之香韵，更有茶的怡然风味与魅力。此外，也有不加佐料的清饮。客来敬茶是俄罗斯民族传统礼仪，以茶聚会是人们的一种美的享受。茶不仅是俄罗斯人生活中不可缺少的饮料。这个大自然赐予的绿色饮料，赐给俄罗斯人健美、幸福与欢乐。正如俄国著名诗人马雅可夫斯基在1923年作的赞美诗所说：
     一切东方人     心里乐开了花     骆驼驮来了    ——武夷红茶
 
<div align="center"> 科威特豪富专爱饮红茶</div>

       阿拉伯国家拥有丰富的石油、天然气等自然资源，是世界富国，阿拉伯联合酋长国、科威特、沙特阿拉伯三国的国民人均收入世界排名为1、2、8位。其中科威特茶叶人均消量居世界之冠。
       科威特临波斯湾，全境为沙漠覆盖，气候于热，茶叶特殊的药理和营养作用，饮茶能止渴生津，因而赢得科威特本国及外国居民强烈兴趣，称赞其为最美好的自然饮料。随着现代化的海水淡化工厂的建立，水甘串茶香，更促进了茶的消费，使科威特急剧上升为世界上茶叶人均消费量最多的国家之一，超过了著名的饮茶王国——英国。
       科威特人酷爱浓、鲜、强风味的红茶，冲（煮）饮时配以糖或牛奶。从早到晚，日饮三、五次。腰缠万贯的科威特人，对物质生活十分讲究，就茶叶而言，要求具备优良的品质和精美而标有阿拉伯文，条形码的包装，符合严格的卫生条件，注明生产日期及有效期限等的茶叶商品，如果没有这些标志的茶叶商品是无法在科威特市场占有一席之地的。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-14 10:01:30

——连载之105

<div align="center"> “九曲红梅”怎样枯了</div>

      传说在九曲溪的源头黄岗山山麓的桐木关，是正山小种的故乡。在那里居住着一对老夫妻，老人姓龙，人称龙老爹。家境非常贫穷，一辈子种茶为生。当他们头上都长满白发时，一夜梦见有一条似龙似蛇的动物盘在梅子树上，老伴意外地生了一个儿子，俩老高兴得象得到了宝贝一样。就在孩子出生的时候，老人的茶园中有一棵茶树长出的芽叶散发着红光，老人认为是吉兆。所以，孩子取名龙梅的同时，也给发红光茶树命名红梅。龙梅长得眉清目秀，又聪明又伶俐，红梅茶树也长得枝繁叶茂，制出的茶，色、香、味、形样样优佳，年年制成的茶，以“红梅”命名，远销外洋。
       龙梅从小就喜欢在溪边游玩，有一天，龙梅在溪边玩水，看见有两只虾公在水里争抢一颗红晶晶的小珠子。他觉得很新奇，就把那棵珠子捞起来，含在嘴里，高兴地向家里跑。路上，一不小心，摔了一跤，珠子从口腔滑到肚里。到家后，浑身发痒，跑到屋后茶山，蹲在红梅茶树下，用红梅叶擦痒，所有叶子摘光却止不住身上发痒。回屋要妈妈给他舀水洗澡，龙梅一进水盆，便现出了龙形，变成一条龙。       这时，天昏地暗，雷电交加，风雨大作，龙张牙舞爪腾空而起，飞出屋外，跃进溪里。穿山崖，破谷地，向大溪游去。俩老看见儿子变成了龙，既失望，又伤心，哭叫着拼命去追赶，终于抓住龙尾。龙留恋双亲，也不忍离去，游一程，一回头，连游九程，九回头，最后自己挣断龙尾，腾空而去。在龙经过的地方，便形成了一条九曲十八弯的溪道，就是现在贯穿武夷山的九曲溪。
       龙挣断尾巴飞去，红梅茶树也枯了，传说是让龙梅带走了。此后，俩老更加悲痛，日日盼望，夜夜啼哭，一年后也双双逝世了。龙惦念双亲，年年清明前要回家乡一次，到时候，雨急风骤，俗称“没尾龙扫墓来了”。
       九曲溪两岸，山青水秀，茶树丛丛，茶香阵阵，这里有名丛、名茶数百种，但有一种茶树，因其是制作红茶的小叶种菜茶树，后人便叫“红梅”，清朝便枯了。据说杭州钱塘江畔，也有九曲红梅，为工夫红茶类。
       有人比较科学的推究：杭州九曲红梅当是源于武夷山九曲红茶。据调查：九曲红梅有百年历史。在太平天国期间，杭州一带几经战火，居民减半。当时闽北，浙南等农民纷纷向浙北迁徙，最先有十三户贫苦的闽北农民，在杭州大坞山，修建草舍，辟山种粮，伐林栽茶，以谋生计。这些闽北来的农民，有制红茶的经验，所制的红茶品质优异，为沪杭一带茶商赏识，好价收买，于是九曲红梅面世。武夷山九曲红梅因失管而枯掉，钱塘江畔九曲红梅却兴盛了。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-14 10:02:12

——连载之106

<div align="center"> 小种红茶的故事</div>

      清朝道光末年，时局动荡不安，有一次，一支太平天国军队过境，商人和百姓都躲进山里去。军队入乡时天色已经黑下来，许多兵士都在人家的屋檐下、道路旁躺下休息，或者扎进老财的家，或是富裕商人的栈房。
       正是春茶下山季节，星村茶厂大量收购外山茶加工，有一家厂房里堆满采摘的菁叶，有一批兵士占住这家厂房，见到栈房堆满茶菁的布袋，便把茶袋当床铺睡觉。
       第二天，军队离开了星村，老财们都纷纷回来，这家茶厂的老板也回来，看见所存的菁茶被积压发酵变成了黑色，散发着特殊气味。老板心想数万斤茶要毁了，心里着急得差点晕倒，不知怎么办？复制加工的青茶师傅也感到没有回天的办法。这时，发现茶袋有几包类似茶的药物，打开一看似是小种茶，老板看后，高兴地说有救了，便命人请来桐木小种茶师傅。
       这时，有一位桐木制茶师傅，他察看了茶，便叫老板去找一千斤木炭，找十几个火盆，将茶分开靠墙边散放，中间升起炭火，烧起松木，进行烘烤。茶叶烘干后，稍加拣剔筛分，便装箱运往福州，标名“小种”，托洋行试销。不料这种红色茶汤有特殊的松香味、桂圆味，竟引起外商的兴趣。纷纷来华指名要红茶。运往欧洲市场大加宣传，生意大好，获利不少，赢得洋人喜爱，特别是英国贵族青睐。于是外商年年来订购这类茶，从此小种红茶风靡一时，发展迅速，开辟了小种红茶销路。
      后来，这种技术传到各地，出现了许多红茶品种，为区别武夷的红茶，便叫正山小种，以别他处的红茶，叫工夫红茶。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-14 10:04:00

——连载之107

<div align="center"> 英国绅士与红茶（一）</div>

       英人饮茶习俗形成后，深知饮茶的好处，便把经营茶叶当做增加财富唯一途径，并把茶叶转销其他殖民地。英国殖民统治者以茶为大宗税源，又可控制欧美各国的贸易，大利所在，千方百计设法在其殖民地印度种茶，组织了委员会和科学团体促进印度茶的发展。鸦片战争后，英国皇家园艺学会组织了一个中国委员会，派遣福琼来华收集茶树资料，在1848—1856年之间先后到浙江、安徽、江西和福建，特别是深入武夷山调查搜集茶叶采制方法。
       最近，法国《历史》月刊2002年3月号刊登了揭露英国绅士以《福钧窃取了中国茶叶机密》为题的文章。文章指出：“在人们的头脑中，下午茶几乎同绅士风度一样成为英国某种符号。”是的，在历史上，茶确实与英国绅士发生了某种联系，154年前，一位叫福钧（又译福琼）的英国绅士，曾在中国人的鼻子底下偷走了茶叶的机密。
       迄今为止，没有任何历史学家关注过福琼过去执行高风险任务的情报，中国也没有资料揭露此事。但英国茶道爱好者、纪录片制片人、法学家威利?佩雷尔施泰因却撰文揭开了前大英帝国经济文化史中，曾有偷窃中国茶的插曲。
       自1599年以来，一直为英国王室服务的东印度公司，1834年却丧失了茶叶进口的垄断权，想以殖民地生产的茶叶来保持这个贸易巨头的垄断目标。18世纪末，该公司在鼎盛时期控制着世界茶叶三分之一的贸易的目标。在茶叶贸易上依赖中国东印度公司，作出很大的努力，想移种中国茶。为此，首先必须找到能刺探到中国茶叶生产秘密的专家，于是便把目光转向英国皇家园艺学会的中国委员会成员、绅士福钧。
       福钧译名福琼，对中国比较了解，因为1842—1845年间，他曾作为英国皇家园艺会中国委员会的领导人，在中国呆过一段时间。在旅居中国过程中，他学习了中文和研究了中国的风俗人情，熟练掌握了使用筷子的技巧，公开收集植物标本，暗中偷窃中国茶的技术资料。回国时曾带去十多株西方人没有见过的植物，其中包括小巧的盆景植物。洋人起初听他介绍茶是神圣的植物，被人认为是胡说八道。
       英国殖民者为了攫取中国茶，高薪收买福钧，保存在英国图书馆里的东印度公司资料中发现了一份命令，是当时英国驻印度总督达尔豪西侯爵于1848年7月3日根据英国植物学家詹姆森（喜马拉雅山的一个山脉种植茶叶试验负责人）建议发给福钧的命令说：“你必须从中国盛产茶叶的地区挑选出最好的茶树和茶树种子，然后由你负责将茶树和茶树种子从中国运送到加尔各答，再从加尔各答运到喜马拉雅山。你还必须尽一切努力招聘一些有经验的种茶人和茶叶加工者，没有他们，我们将无法发展在喜马拉雅山的茶叶生产。”于是1848年福钧接受派遣从南安普敦出发前往香港辗转来到上海，开始偷取中国茶叶情报的行动。
       福钧接到命令毫不犹豫地充当起窃取茶叶技术的间谍，因为英国付给他是每年550英镑报酬的诱惑。1848年9月，福钧抵达冒险家乐园的上海。中国人对英国人因鸦片战争有排外敌视态度。福钧必须运用计谋才能混入中国人当中而不被人认出来，但这是很有难度的。他弄来了一套中国商人的服装，化装成商人，按照中国人的方式，理了发加上一条辫子，打扮得让乡下的农民认不出他是欧洲人。幸好他早就学得一口流利的中国话，并用高薪雇用了两个中国人深入茶区；一为男仆，一为苦力。他俩收了福钧的钱，就按主人要求帮助他隐瞒身份。
       面对丰富多彩的各种植物，面对满山遍野的绿色茶树，福钧兴奋不已，每走一段路，他都要记录下自己所见所闻，仅存在英国图书馆里就有14篇旅行手记。
       在跋涉于茶区的过程，福钧发现，这里多雾的气候和富含铁元素的土壤很适于种植茶树。因此了解到何种气候的土壤才适合于种植优质茶。在浙江宁波地区，他采集到许多茶种。由于他出手大方，表现得体，茶区的茶主人常常拿出自己珍藏的好茶招待这位客人，以感谢他的来访。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-12 10:20:50

——连载之101

<div align="center"> 巴基斯坦人饮茶风俗</div>

     位于南亚次大陆的巴基斯坦，是一个饮茶成风的国度，年茶叶输入量与消费量居世界第三位。
     巴基斯坦是伊斯兰国家，居民几乎为清一色的穆斯林。由于教律森严，不许酗酒，加之气候炎热，居民又多食用牛羊肉和乳类，因此，长期以来，自然地养成了以茶代酒、以茶消腻、以茶提神的饮茶习俗，客来以茶敬之，已成为普遍的礼仪。
     巴基斯坦原为英国的属地，烹茶的器皿与饮茶的方法，既有民族的特点，也含有西方的色彩，人们对茶的品类的选择，因人因地因时而异。多数人爱好红茶，饮用时佐以糖、牛奶、也有不加牛奶而代之以柠檬片的，有的还伴以糕点，烹茶方式以用茶饮为主，也有用沸水冲泡，滤去茶渣，然后饮用。
 
<div align="center"> 法兰西人与红茶</div>

     16世纪中叶，威尼斯作家Ramusio及葡萄牙人Gasper Da Cruz.首次把中国茶作为珍贵饮料，并以文字形式传到欧洲。不久，在法国也奏起了茶之歌，1653年出版的法国神父Aiexander de Khoder所著的《传教士旅行记》较详细地叙述了“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此乃东方所常用之饮品”。接着，法国著名作家P.Petit发表了一首题为《中国茶》的560节的崇尚茶叶的长诗，立足茶叶，誉茶为与圣酒、仙药相媲美的神草，从而激发了人们对“可爱的中国茶”的向往与追求。
     法国人饮茶，始盛于皇室贵族以及有闲阶层，他们把茶叶作为“万能药”和“长生之丹”，以后茶迷群起，而逐渐普及于大众，时髦的茶室也应运而生，饮茶成为人们日常生活和社交中所不可或缺的内容。
     法国最早进口的茶叶均为中国武夷茶（乌龙和红茶），继1635年英国货船来广州之后，法国和其他一些欧洲国家的货船纷至沓来。19世纪以后，斯里兰卡、印度、印尼、越南以及肯尼亚等国茶叶也陆续进入法国市场。
     红茶饮用的人数最多，年进口量近9000吨。一般习惯于冲（煮）法，类似英国人的习俗，即取茶一小撮或一小包（指袋泡茶）冲入沸水后，配以糖或牛乳，对平素喜爱酒类、咖啡、果汁饮料的法国人来说，味香甘爽的茶颇有吸引力。过去有些地方，在茶叶中还拌以新鲜鸡蛋，加糖冲饮，如在茶内掺入杜松子酒或威士忌酒，则变成清凉鸡尾酒。近年来风行瓶装茶汁，在饮用时加入柠檬汁或橘子汁。

武夷山茶 · 发表于 2010-5-12 10:21:57

——连载之102

<div align="center"> 大洋洲人喜欢红茶</div>

     茶是大洋洲人民喜爱的一种饮料。大约在19世纪初期随着经济文化的交流与人员的往来，一些西方的传教士，船员和商人，将茶叶与饮茶知识带到了新西兰等地，不久，英的贸易与消费在大洋洲也逐渐兴旺起来。
     最初，大洋洲的茶叶市场为中国所独占，到19世纪80年代后期，印度茶开始插足其间，此后，斯里兰卡茶亦卷入，成为中国茶的竞争对手。
     大洋洲的澳大利亚、新西兰等国居民，多为欧洲移民的后裔，他们大多保留着英国式的饮用牛奶红茶或柠檬红茶（佐以糖）的习惯。
     茶叶尤爱颗粒整洁，茶香馥郁，茶味浓厚，茶色鲜艳及中和性良好的红碎茶。饮茶方式同英国人一样，除早茶外，人们还饮用午茶、晚茶。茶座、茶会等几乎遍及社会的各角落。
 
<div align="center"> 国外作家盛赞中国红茶</div>

     远在18世纪未，武夷茶就已运销欧美，开辟了中国红茶的新纪元。
     荷兰商人远涉重洋，从澳门收购武夷茶至爪哇，再转运到欧洲销售，名扬英伦三岛，开中国武夷茶远销国际市场之先河。武夷茶以其独特的香高味醇的品质，以其艳丽红润的汤色占领欧洲市场，驰名英伦三岛。
     武夷茶开始仅仅是欧洲宫廷的豪门世家作为养生和社交礼仪之品。嗣后，逐渐风行于上层社会。它的特异的品质，博得了许多国家人民群众的广泛喜爱。外国人以武夷茶为贵，以红茶为荣，用茶来炫耀阔绰的风雅，都以饮中国武夷茶为时尚。一些欧洲作家、诗人创作了赞美武夷茶或凭借武夷茶抒情的文学作品。如苏格兰诗人阿兰.莱姆赛在1721年写的一首诗中赞道：“信嘉乡之殊珍兮而百草之尢，称红茶兮而武夷之名最优。”
     提起西方饮茶，人们自然会联想起世界的茶叶消费王国的英国及其以崇尚红茶著称的皇后凯瑟琳。“花神宠秋色，嫦娥矜月桂。月桂与秋色，难与茶媲美。”这首赞美的诗，是英国诗人活勒恭贺凯瑟琳皇后结婚一周年的献诗。
     一生酷爱武夷红茶的葡萄牙公主凯瑟琳于1662年嫁与英国国王查乐斯二世时，中国武夷红茶这一心爱的珍品，随着凯瑟琳一起进入英国皇室。她视茶为天赐的健美饮料，参加宴会必带上一杯“神秘的红汁”。所以宫廷诗人爱德孟德.伍拉向女王献上一首颂茶的诗，想看看她的珍贵的饮料是什么样。诗云：     维纳斯身裹的爱神木，     阿婆罗顶上的月桂树；     它们都难与茶相媲美，     女王请让我们看看茶。
     凯瑟琳皇后崇茶、嗜茶被世人称为“饮茶皇后”。正是由于凯瑟琳皇后的倡导，中国武夷小种红茶风靡英伦，饮茶之风也在英国宫廷盛行了起来，又扩展至王公贵族与富豪世家，成为他们养生的灵丹妙药和风雅社交礼仪之品。
      饮茶之风在欧洲崛起，品饮中国武夷红茶成为英国上层社会时尚，中国武夷红茶便名噪英伦三岛，与欧洲茶文化结下不解之缘。英国人以中国红茶待客必须起立以示敬意；有人以“女神”来形容武夷红茶的艳美；以“情郎”来比喻人们对武夷红茶的爱慕。欧洲诗人爱德华.扬所作的《声誉女神之爱》中，以描写美女喝茶来颂扬武夷红茶。诗云：“鲜红的嘴唇、激起的和风，吹冷了‘武夷’，吹暖了情郎，大地也惊喜了。”与此同时，品尝武夷红茶为王公贵族们竞相追逐的一大乐事。
     1785年有一首当时有名的茶诗云：“茶叶色色，何舌能辨。武夷与贡熙，白毫与小种，茶熏芳馥，麻珠稠浓。”著名诗人拜伦喜爱武夷红茶，以茶激发灵感，写作前必喝茶，并且把它写入《唐璜》巨著中。他说：“我一定要去求助于武夷红茶、真可惜酒却是那么地有害。因为茶和咖啡、使我们更为严肃”。
     英王威廉第三的牧师勃莱迪的《茶卓诗》：“惟神奇之药物，万物之甘露，消青年急燥之狂热，激暮年冻凝之血气。”
     文学家蒙忒的《茶颂》说“天之悦乐惟此芳茶兮，亦自然自真至实之财利，盖快适之疗治兮，而康宁之信质。茶必继酒兮，犹战之终以和平，群饮彼茶兮，实神人之甘露。”
     考伯的《快乐之杯》：“茶瓮气蒸成柱，腾沸高鸣唧唧，‘快乐之杯’不醉人，留待人人，欢然近此良宵。”
     1711年英国诗人亚历山大.颇朴就以Bohea称茶，写了《茶话会》：
     佛坛上银灯发着光，     赤色炎临正烧着辉煌。     银茶壶泻出火一般的汤，     中国瓷器里热气潮漾。     陡然的充满了雅味芳香，     这美妙的茶话会真闹忙。

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《中国红茶》—— 奇苑授权连载

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