2014年大滇制茶日记之36 次品去哪儿？

大滇飞扬

只要从事生产制造业，就会有次品。而在普洱茶生产领域里，很少听说过次品的问题。我一直有一个疑问，次品去哪儿了？

    在大滇，次品一直存在，而且热销。许多茶友以买次品为乐。次品产生的原因，有因为碰撞导致散边缺角，也有包装破损等原因，总体来说，数量都很少，大滇通常会把次品当做样品喝掉或者1元拍卖解决。

    对于厂家来说，次品问题的解决，基本上都是重新蒸茶，散了再行压制。大滇飞扬认为，这样反复蒸压的茶，对于后期转化不利，会导致茶汤变薄。

    在2014年春天，大滇号的生产制造出现了史上最大的次品问题。一批南糯山半坡的茶压制错误，由于失误，内飞压制为班盆。发现问题的时候，茶饼已经压制不少，虽然立刻停止，然木已成舟。发生这件事后，相关管理人员受到了处罚，但这批茶的处理就变得非常难堪。

    重新蒸散再压，导致茶质受损，这是第一时间就否决的方案。干燥后的茶饼在木架上放了两天，最后，大滇做出了一个艰难的决定：这批茶作为次品处理。

    那么，如何善后？为了与真正的班盆区分开，大滇飞扬在每一饼正品班盆的内飞背面全部手写了吴云兵字样，由于占用了班盆内飞造成了正品班盆内飞不足，还用不同颜色的内飞补印以做区分。同时，此批次品半坡每一片均由年近七旬的父亲亲自在棉纸背后手写次品二字。

    由此，区分正品半坡、正品班盆、次品半坡变得非常清晰。几个晚上，手臂写得酸痛，只为了未来，大滇号的正品非常容易区分。做茶阶段的严谨可以避免若干年后的口水战。

    此批次品的主要特征：1、棉纸为六星半坡，说明书为半坡；
                        2、内飞为班盆；
                        3、棉纸背面有老父亲手书的次品二字。

    正品班盆的主要特征：1、外包装棉纸为班盆，说明书为班盆；
                        2、内飞背后由吴云兵签字；
                        3、部分内飞颜色不同。

    正品半坡的主要特征：包装、说明书、内飞均无错误。

    此次质量事故，在正品发货后开始处理。恰今日喝白纸2011年春茶半坡，勐海存放，汤色金黄透亮，回甘迅速，生津极其出色。汤入口中，厚重如山，吞咽下滑，香厚润颇为均衡，不输于布朗系，颇感南糯有低估之嫌。     


                                大滇飞扬于2014年6月16日，勐海      


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